Bipolýar surfaktantlar, anion we kationiki gidrofil toparlary bolan surfaktantlardyr.

Giň manyda aýdylanda, amfoteriki surfaktantlar bir molekulanyň içinde islendik iki gidrofil toparyna eýe bolan birleşmelerdir, şol sanda anion, kationiki we nonion däl gidrofil toparlary. Köplenç ulanylýan amfoteriki surfaktantlar, esasan, kationiki böleginde ammiak ýa-da dördünji ammiak duzlary we anion böleginde karboksilat, sulfanat we fosfat görnüşleri bolan gidrofil toparlardyr. Mysal üçin, bir molekulada aminok we segment toparlary bolan aminokislotaly amfoteriki surfaktantlar, dürli görnüşli ammiak we karboksil toparlaryny öz içine alýan içki duzlardan ýasalan betaine amfoteriki surfaktantlardyr.

Amfiliki surfaktantlaryň görkezilmegi, ergininiň pH bahasy bilen üýtgeýär.

Kislotaly serişdelerde kationiki surfaktantlaryň häsiýetlerini görkezmek; Alkogol serişdelerinde anion surfaktantlaryň häsiýetlerini görkezmek; Ion däl surfaktantlaryň häsiýetlerini bitarap metbugatda görkeziň. Kationiki we anion häsiýetleriň ajaýyp deňagramlylygyna izoelektrik nokady diýilýär.

Izoelektrik nokadynda aminokislota görnüşli amfoteriki sýrfaktantlar käwagt çökýär, betaine görnüşli surfaktantlar bolsa izoelektrik nokadynda-da aňsat ýagmaýar.

Betaine görnüşisurfaktantlar ilkibaşda dördünji ammiak duz birleşmeleri hökmünde klassifikasiýa edildi, ýöne dördünji ammiak duzlaryndan tapawutlylykda, anionlary ýok.
Betain kislotaly we gidroksidi mediýada molekulýar polo positiveitel zarýadyny we kationiki häsiýetlerini saklaýar. Surfaktantyň bu görnüşi oňyn ýa-da otrisatel zarýad alyp bilmez. Bu görnüşli birleşmäniň suwly ergininiň pH bahasyna esaslanyp, amfoteriki surfaktant hökmünde nädogry klassifikasiýa etmek ýerliklidir.

Bu argumente görä, betaine görnüşli birleşmeler kationiki surfaktantlar hökmünde klassifikasiýa edilmelidir. Bu argumentlere garamazdan, betaine birleşme ulanyjylarynyň köpüsi amfoteriki birleşmeler hökmünde klassifikasiýa edilmegini dowam etdirýärler. Geteroelektrik diapazonynda ýerüsti işjeňlikde bipaziki gurluş bar: R-N + (CH3) 2-CH2-COO -.

Betaine görnüşli surfaktantlaryň iň köp ýaýran mysaly alkildirbetainewe onuň wekilçilikli önümi N-dodekil-N, N-dimetil-N-karboksil betaine [BS-12, Cl2H25-N + (CH3) 2-CH2COO -]. Amid toparlary bolan Betaine [Gurluşdaky Cl2H25 R-CONH bilen çalşyrylýar - (CH2) 3-] has gowy öndürijiligi bar.

Suwuň gatylygy täsir etmeýärbetainesurfaktant. Softumşak we gaty suwda gowy köpük we gowy durnuklylyk öndürýär. Pes pH bahalarynda anion birleşmeleri bilen birleşmekden başga-da, anion we kationiki surfaktantlar bilen bilelikde ulanylyp bilner. Betaini anion surfaktantlar bilen birleşdirip, ideal ýapyşyk gazanyp bolar.