Maldarçylyk iýmit senagaty Afrika doňuz gyzzyrmasynyň we COVID-19-yň "goşa epidemiýasyndan" yzygiderli täsirlenýär we şeýle hem bahalaryň birnäçe gezek ýokarlanmagy we toplumlaýyn gadaganlyk ýaly "goşa" kynçylyk bilen ýüzbe-ýüz bolýar. Öňde duran ýol kynçylyklara doly bolsa-da, maldarçylyk pudagy hem öz özgerişlerini we döwrebaplaşdyryşlaryny işjeň öňe sürýär we pudagyň ösüşini bilelikde öňe sürýär. Bu makalada esasan guş içegelerinde iýmit siňdiriş fermentleriniň işjeňligini nädip ýokarlandyrmagyň, içegeleriň ösüşine ýardam bermegiň we içege florasynyň gurluşyny gowulandyrmagyň usullary ara alnyp maslahatlaşylýar.

Içege ýoly guşlaryň iýmit maddalaryny siňdirmegi we özleşdirmegi üçin möhüm organdyr. Içege iýmit siňdirişi esasan ferment reaksiýalary (ekzopeptidaza, oligosakkarid fermenti, lipaza we ş.m.) arkaly amala aşyrylýar; Ferment reaksiýasy arkaly öndürilen kiçi molekulýar iýmit maddalary içege epiteliý gatlagyndan geçýär we içege öýjükleri tarapyndan özleşdirilýär.

Içege guşlary iýmit antigenlerinden, patogen mikroorganizmlerden we olaryň zyýanly metabolitlerinden goramak we içki gurşawyň durnuklylygyny saklamak üçin tebigy päsgelçilik bolup durýar. Içege päsgelçilikleri daşarky antigen maddalarynyň çozuşyndan bilelikde goranmak üçin mehaniki päsgelçilikden, himiki päsgelçilikden, mikrob päsgelçiliklerinden we immun päsgelçiliklerinden ybarat. Mehaniki päsgelçilik (fiziki päsgelçilik) biri-biri bilen berk baglanyşykly içege epitelial öýjükleriniň doly görnüşini aňladýar; Himiki päsgelçilik içege nemli bardasynyň epitelial öýjükleri tarapyndan bölünip çykarylýan mukusdan, iýmit siňdiriş şiresinden we içege parazit bakteriýalary tarapyndan öndürilýän, patogen mikroorganizmleriň öňüni alyp ýa-da öldürip bilýän antibakterial maddalardan ybaratdyr; Biologik päsgelçilik içegede ýaşaýan floranyň patogen bakteriýalara we bakteriýalaryň arasynda toplanmaga garşylyklylygyndan ybaratdyr; Immun päsgelçilikleri iň uly limfoid organ we mukus bilen baglanyşykly möhüm limfoid dokumadyr. Şonuň üçin, köpeltme içege ýoluny ösdürmekdir we içege saglygyny üpjün etmek garşylyksyz sagdyn köpeltmegiň açarydyr.

Kislota kislotalaşma we bakteriostaz täsirini ýetirýär we sagdyn guşçulyk ösdürip ýetişdirmekde möhüm rol oýnaýar. Umumy organiki kislotalara ýönekeý karboksil kislotalary (formik kislota, sirke kislotasy, propion kislotasy we ýag kislotasy), gidroksil toparlaryny öz içine alýan karboksil kislotalary (süýt kislotasy, alma kislotasy, tartarik kislotasy we limon kislotasy), goşa baglanyşyklary öz içine alýan gysga zynjyrly karboksil kislotalary (fumar kislotasy we sorbin kislotasy) we organiki däl kislotalar (fosfor kislotasy) girýär (sh Khan we j Iqbal, 2016). Dürli kislotalaryň kislotalaşma we bakteriostatik ukyby dürli-dürli, mysal üçin, formik kislota iň güýçli bakteriostatik ukybyna eýedir; birlik agramyna düşýän kislotalaryň arasynda formik kislota iň güýçli wodorod üpjünçilik ukybyna eýedir; Propion kislotasy we formik kislotasy güýçli kömelek garşy täsire eýedir. Şonuň üçin, kislota saýlanda, ony kislotanyň häsiýetlerine görä ylmy taýdan deňleşdirmeli. Köp sanly barlaglar iýmite kislotaly preparatlary goşmagyň içege ösüşini gowulandyryp we höweslendirip bilýändigini, içege iýmit siňdiriş fermentleriniň işjeňligini ýokarlandyryp, içege florasynyň gurluşyny gowulandyryp we ýapon iýmiti bolmazdan sagdyn köpelmäge kömek edip bilýändigini görkezdi.

Netijede, kislota taýýarlamak guşlaryň içege saglygyny üpjün etmekde möhüm ähmiýete eýedir. Kislota ulanylanda we saýlanda, önümleriň howpsuzlygyny, durnuklylygyny we gymmatyny üpjün etmek üçin kislota taýýarlamak prosesine, proporsiýasyna, mazmunyna we düzümine üns berilmelidir.