Maldarçylyk etmek garyn bakmak, balyk bakmak howuz bakmak, doňuz bakmak bolsa içegeleri bakmak diýmekdir. "Iýmitleniş boýunça hünärmenler şeýle pikir edýärler. Içege saglygyna gymmatly baha berlip başlany bäri, adamlar içege saglygyny käbir iýmit we tehnologiki serişdeler arkaly düzgünleşdirip başladylar. Şeýle-de bolsa, tas hemmesi inçe içege saglygyna we iýmitlenmegine üns berýär we ýogyn içege üns berilmedi.

Aslynda, ýogyn içegäniň işiniň kadaly bolmagy içgeçmäniň ýüze çykmagyna we derejesine gönüden-göni täsir edýär. Adamlaryň köp keselleri, mysal üçin, içege ýarasy, ýagly içgeçme, diabet, Kron S keseli, kolit, ýogyn içegäniň rak keseli, iýmit allergiýasy we ş.m. ýogyn içege zyýanyndan hem ýüze çykýar. Şonuň üçin, doňuz bakmak ýa-da adamlaryň saglygy üçin, ýogyn içege ýeterlik üns bermelidiris.

Mysal üçin, ýogyn içege alyp göreliň. Ýogyn içege iýmit siňdiriş we siňdiriş üçin esasy ýer bolmasa-da, iýmit siňdiriş ulgamynyň iň kyn bölegidir. Ýogyn içege bakteriýalaryň fermentasiýa üçin esasy ýeridir we ýogyn içegedäki mikroorganizmleriň sany inçe içegedäkiden azyndan 100000 esse köp; Içegedäki içegeleriň saklanýan wagty inçe içegedäkiden 5-20 esse köp. Bakteriýalaryň fermentasiýa netijesinde öndürilýän zäherli maddalar ýogyn içege uzak wagtlap zyýan ýetirýär, onuň kadaly fiziologiki işine täsir edýär we ýogyn içege kesellerini döredýär. Mundan başga-da, ýogyn içege päsgelçilik funksiýasy zeper ýetendigi üçin, toksinler we bakteriýalar gana süýşýär, bu bolsa sepsise we bagra zyýan ýetirýär. Barlaglar iýmit süýüminiň bakteriýal fermentasiýasyndan öndürilýän ýag turşusynyň ýogyn içege saglygy üçin örän möhümdigini we endogen ýag turşusynyň ýetmezçiliginiň köp halatlarda ýogyn içege keselleriniň sebäbi bolup durýandygyny anyklady. Şonuň üçin ekzogen ýag turşusy goşundysy ýogyn içege kesellerini (içgeçme, içegeleriň çişmesi, ýaraly kolit, ýogyn içege raky we ş.m. ýaly) kliniki bejermekde möhüm bejergidir. Iň gymmatly ýag turşusy goşundysy hökmünde,tributirinbarha köp öwrenildi we ulanyldy.

Adamlar bilen deňeşdirilende, mallarda we guşlarda ýogyn içege bilen baglanyşykly kynçylyklaryň bolmagy has ähtimal. Şeýle-de bolsa, haýwan iýmiti pudagy haýwan iýmitiniň siňdirilişine we siňdirilişiniň netijeliligine has köp üns berýändigi sebäpli, biz haýwanlaryň inçe içegesiniň saglygyna has köp üns berýäris. Içege saglygy inçe içege saglygyna diýen ýaly öňde durýar we ýogyn içege saglygyna üns berilmeýär. Aslynda, mallaryň we guşlaryň köp saglyk meseleleri, meselem, içgeçme we iç gatama ýaly ýogyn içege bilen ýakyn baglanyşyklydyr. Ýogyn içege saglygyny kadalaşdyrmak haýwanlaryň önümçilik görkezijilerini ýokarlandyrmak üçin uly ähmiýete eýedir.

Häzirki iýmitiň hili, inçe içegäniň siňdirilişine we özleşdirilmegine üns bermek bilen, köplenç ýogyn içegäniň saglygynyň ösdürilip ýetişdirilen haýwanlaryň önümçilik görkezijilerine täsirini gözardy edýär. Içege saglygy bilen baglanyşykly önümleriň köpüsi köplenç inçe içege gönükdirilendir. Içegeleriň tutuş işini nähili düzgünleşdirmelidigi hem funksional goşundylar barada oýlanmaly meseledir.

Iýmitdäki triglitseridleriň artykmaçlyklary we häsiýetleri:

1, Iýmitde triglitseridleriň artykmaçlyklary

(1) Ys we çyg siňdirilmeýär;

(2) Aşgazandan geçmek: triglitseridiň siňdirilmegi üçin lipaza gerek bolýar we aşgazanda lipaza ýok, şonuň üçin ol aşgazandan tebigy ýagdaýda geçýär;

(3) Bütin içege: ýag turşusy diňe içegede däl, eýsem ýag turşusy önümlerinde hem bölünip çykýar. 1 kg içegede 400 g ýag turşusyny bölüp çykaryp bilýär.

 

2, Triglitseridleriň esasy häsiýetnamalary:

(1) Has durnukly:tributirinaçyk gidroksil toparlary ýoklugy sebäpli in vitro şertlerinde has durnuklydyr; bedende gliserine garanyňda 1,5 esse köp butir turşusy bölünip çykaryldy. MONOBUTYRATE

(2) Has netijeli: aşgazanasty beziniň lipazasy triglitseridleriň parçalanmagy üçin ileri tutulýan we iň ýokary spesifik işjeňlige eýedir.

(3) Has howpsuz:TributyrinBir komponentli, esasan butir kislotasynyň galyndysy, gliserin we katalizator (umuman güýçli kislota) galyndysy ýok, şonuň üçin çyglylygy özüne siňdirmeýär we haýwanlar üçin has howpsuzdyr.