Butir turşusy onlarça ýyl bäri iýmit senagatynda içege saglygyny we haýwanlaryň işini gowulandyrmak üçin ulanylýar. 80-nji ýyllarda ilkinji synaglar geçirilip başlandan bäri önümiň ulanylyşyny we onuň işini gowulandyrmak üçin birnäçe täze nesiller girizildi.

Butir turşusy onlarça ýyl bäri iýmit senagatynda içege saglygyny we haýwanlaryň işini gowulandyrmak üçin ulanylýar. 80-nji ýyllarda ilkinji synaglar geçirilip başlandan bäri önümiň ulanylyşyny we onuň işini gowulandyrmak üçin birnäçe täze nesiller girizildi.

1 Iým goşundysy hökmünde butir turşusynyň işlenip düzülmegi

1980-nji ýyllar > Ýag turşusy garyn ösüşini gowulandyrmak üçin ulanylýar
1990-njy ýyllarda> haýwanlaryň işini gowulandyrmak üçin ulanylýan butirin kislotasynyň duzlary
2000-nji ýyllarda örtülen duzlar işlenip düzüldi: içegeleriň elýeterliligi has gowy we ys az boldy
2010-njy ýyllar> Täze esterleşdirilen we has netijeli butir turşusy hödürlenýär

Häzirki wagtda bazarda gowy goralýan butir turşusy agdyklyk edýär. Bu goşundylar bilen işleýän iýmit öndürijilerinde ys meseleleri bilen baglanyşykly hiç hili kynçylyk ýok we goşundylar içege saglygyna we işine has gowy täsir edýär. Şeýle-de bolsa, adaty örtülen önümleriň meselesi butir turşusynyň pes konsentrasiýasydyr. Örtülen duzlar adatça 25-30% butir turşusyny öz içine alýar, bu bolsa örän pesdir.

Butir turşusy esasyndaky iýmit goşundylarynyň iň soňky ösüşi ProPhorce™ SR-iň işlenip düzülmegidir: butir turşusynyň gliserol efirleri. Butir turşusynyň bu triglitseridleri tebigy ýagdaýda süýtde we balda tapylýar. Olar butir turşusynyň konsentrasiýasy 85% -e çenli bolan goragly butir turşusynyň iň netijeli çeşmesidir. Gliserolda "ester baglanyşyklary" arkaly üç butir turşusy molekulasy birikýär. Bu güýçli baglanyşyklar ähli triglitseridlerde bar we olar diňe belli bir fermentler (lipaza) bilen bozulyp bilner. Ekinlerde we aşgazanda tributirin bitewi galýar we aşgazan lipazasynyň elýeterli bolan içegede butir turşusy bölünip çykýar.

Butir turşusyny esterleşdirmegiň usuly, islenýän ýerde, ýagny içegede bölünip çykýan yssyz butir turşusyny döretmegiň iň netijeli usuly bolup çykdy. Örtülen duzlar bilen tapawutlar 2-nji suratda görkezilen.

Pragada geçirilen 20-nji ESPN-de broýler towuklarynda iki dürli ýag turşusy esasyndaky goşundylaryň täsiri boýunça deňeşdirme gözlegi geçirildi. Synag 2014-nji ýylda Beýik Britaniýadaky ADAS ylmy-barlag merkezinde geçirildi. Olar örtülen natriý duzuny (68% örtükli) ProPhorce™ SR 130 (55% ýag turşusy) bilen deňeşdirdiler. 720 sany Coss308 erkek jüýjesi 3 topara bölündi, her toparda 20 guşdan ybarat 12 gatly. Söwda şertlerini mümkin boldugyça ýakynlaşdyrmak üçin, parazitologik, bakteriýa we wirus patologiki seljermelerinden soň hapa çöpler goşuldy.

Tributirin funksiýasy

1. Haýwanlaryň inçe içege willalaryny dikeldýär we zyýanly içege bakteriýalarynyň öňüni alýar.

2. Iýmit maddalarynyň özleşdirilmegini we ulanylyşyny gowulandyrýar.

3. Ýaş haýwanlaryň içgeçmesini we süýtden aýyrmak stresini azaldyp biler.

4. Ýaş haýwanlaryň ýaşaýyş derejesini we gündelik agramynyň artmagyny ýokarlandyrýar.