Organiki kislotalaryň we kislotaly gliseridleriň "gadagan garşylyk we peselýän garşylygy" nähili täsirleri bar？
Antibiotik ösüşi öňe sürýänlere (AGP) 2006-njy ýylda Europeanewropanyň gadagan etmeginden bäri iýmit senagatynda organiki kislotalaryň ulanylmagy iýmit pudagynda has möhüm bolup başlady. Iýmit önümleriniň hiline we haýwanlaryň öndürijiligine oňyn täsiri onýyllyklaryň dowamynda bolup geçýär, sebäbi iýmit pudagynyň ünsüni barha artdyrýar
Organiki kislotalar näme?
Organiki kislotalar "bakteriýalaryň fiziologiki gurluşyny üýtgedip bilýän, köpelmeginiň öňüni alýan we ölüme sebäp bolýan uglerod skeletinde gurlan karboksil turşulyklary diýilýän ähli kislotalary aňladýar.
Haýwanlaryň iýmitlenişinde ulanylýan organiki kislotalaryň hemmesi diýen ýaly (formik kislota, propion kislotasy, süýt kislotasy, sirke kislotasy, sorb kislotasy ýa-da limon kislotasy) alifatiki gurluşa eýe bolup, öýjükler üçin energiýa çeşmesidir. Munuň tersine,
benzo kislotasyysly halkalarda gurlup, dürli metabolik we siňdiriş aýratynlyklaryna eýe.
Organiki kislotalary haýwan iýminde degişli ýokary mukdarda goşmak bedeniň agramyny ýokarlandyryp, iýmitiň öwrülişigini gowulaşdyryp, içegede patogenleriň kolonizasiýasyny azaldyp biler.
1, iýmitdäki pH bahasyny we bufer kuwwatyny, antibakterial we antifungal täsirleri azaltmak.
2, pH bahasyny peseltmek üçin aşgazanda wodorod ionlaryny bölüp, pepsinogeni işjeňleşdirip, pepsin emele getirýär we beloklaryň siňdirilişini gowulandyrýar;
3. Aşgazan-içege ulgamynda gram-negatiw bakteriýalaryň gadaganlygy.
4, aralyk metabolitler - energiýa hökmünde ulanylýar.
Organiki kislotanyň mikroblaryň ösmegini saklamakdaky täsiri, pKa bahasyna bagly bolup, kislotanyň pH-ni bölünmedik we bölünmedik görnüşinde 50% -de suratlandyrýar. Ikinjisi, organiki kislotalaryň mikroblara garşy häsiýetine eýe bolmagydyr. Diňe organiki kislotalar biri-birine bagly bolmadyk ýagdaýynda bakteriýalaryň we kömelekleriň diwarlaryndan geçip, mikroblara garşy ukyplaryny üýtgedip bilerler. Şeýlelik bilen, bu organiki kislotalaryň mikroblara garşy täsiriniň kislotaly şertlerde (aşgazanda) has ýokarydygyny we bitarap pH-de (içegede) peselýändigini aňladýar.
Şonuň üçin ýokary pKa gymmaty bolan organiki kislotalar iýmitde kömeleklerden we mikroorganizmlerden gorap bilýän iýmitde bölünmedik görnüşleriň köp bolmagy sebäpli iýmitdäki has gowşak kislotalar we has täsirli antimikroblardyr.
Kislotaly gliserid
1980-nji ýyllarda Amerikaly alym Agre akwaporin atly öýjük membranasynyň belogyny tapdy. Suw kanallarynyň tapylmagy gözlegleriň täze ugruny açýar. Häzirki wagtda alymlar akwaporinleriň haýwanlarda, ösümliklerde we mikroorganizmlerde giňden bardygyny anykladylar.
Propion kislotasynyň we butirik kislotasynyň we gliserolyň sintezi arkaly, α-monopropion kislotasy gliserol esteri, α-monobutirik kislotasy gliserol esteri, bakteriýalary we kömelek gliserol kanalyny blokirlemek bilen, energiýa balansyny we membrananyň dinamiki deňagramlylygyny bökdäp, energiýa çeşmelerini ýitirýär, gowy bakterisid täsirini oýnamak üçin energiýa sintezini ýapýar we derman galyndylary ýok.
Organiki kislotalaryň pKa bahasy, olaryň mikroorganizmlere päsgel berýän täsiri. Organiki kislotalaryň täsiri, adatça, doza baglydyr we işjeň maddanyň hereket edýän ýerine näçe köp girse, şonça-da zerur hereket. Bu iýmiň saklanmagy üçin hem, haýwanlara iýmitleniş we saglyga täsiri üçin hem täsirli. Has güýçli kislotalar bar bolsa, organiki kislotalaryň duzy iýmitiň bufer kuwwatyny azaltmaga kömek edip biler we organiki kislotalary öndürmek üçin anionlary üpjün edip biler.
Üýtgeşik gurluşy bolan kislotaly gliseridler, α-monopropionat we α-monobutirik gliseridler, Salmonella, Escherichia coli we beýleki gram-negatiw bakteriýalara we bakteriýalaryň suw-gliserin kanalyna päsgel bermek arkaly ajaýyp bakterisid täsir edýär we bu bakterisid täsiri pKa bahasy we PH bahasy bilen çäklenmeýär; Diňe içegede rol oýnamak bilen çäklenmän, gysga zynjyrly ýag kislotasy gliseridi hem içege arkaly gana siňdirilýär we ulgamlaýyn bakterial ýokançlygyň öňüni almak we gözegçilikde saklamak üçin portal damar arkaly bedeniň dürli ýokaşan ýerlerine baryp ýetýär.
Iş wagty: Awgust-22-2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
